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      Tag : textura

      Alexandre Abdallah: Pães italianos

      Alexandre AbdallahAlexandre Abdallah
      outubro 4, 2019
      Bendito Pão, Gastronomia
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      Alexandre Abdallah: Pães italianos

      Hoje falaremos dos pães italianos. O Pão Italiano possui textura e aparência semelhante ao pão francês porém, a diferença é que ele possui a casca mais dura uma vez que em sua massa é adicionado iogurte. Existem muitas receitas de Pão Italiano ...

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      Alexandre Abdallah: Pão australiano

      Alexandre AbdallahAlexandre Abdallah
      junho 28, 2019
      Bendito Pão, Gastronomia
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      Alexandre Abdallah: Pão australiano

      Hoje vamos falar do pão de coloração escura e levemente adocicado chamado Pão Australiano. Logicamente, de origem australiana, esse pão pode ser encontrado em diversos lugares servindo como acompanhamento ou para recheios, além de ser rico em ...

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      Márcia Sakumoto: Tapioca no chá conquista japoneses

      Márcia SakumotoMárcia Sakumoto
      junho 9, 2019
      Japão, Variedades
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      Márcia Sakumoto: Tapioca no chá conquista japoneses

      Tapioca no chá conquista japoneses e a fila com até cinco horas de espera despertou a minha curiosidade em saber por que a pérola negra é a sensação do momento no Japão. É claro que eu fui lá conferir para ...

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      Priscilla Bisognin: Pão de aveia e mel

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      abril 24, 2019
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Pão de aveia e mel

      Muitas pessoas querem começar a consumir mais pães integrais por motivos de saúde. Porém, por não estarem acostumados, consideram pães integrais amargos e com textura pesada demais e acabam fugindo desse tipo de pão. Se você conhece alguém assim, ou se ...

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      Priscilla Bisognin: Pão cubano

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      abril 3, 2019
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Pão cubano

      Existe um sanduíche muito famoso em Cuba, feito com porções generosas de queijo e presunto, que se popularizou no mundo inteiro. Um dos motivos do grande sucesso desse sanduíche é sem dúvidas o pão. Apesar de ser simples de ser executado, ...

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      Priscilla Bisognin: Pão de chia com ameixa

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      março 27, 2019
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Pão de chia com ameixa

      Encontrar um pão que use exclusivamente farinha integral e mantenha uma boa textura e sabor pode ser uma tarefa complicada. Nessa receita a ameixa traz um pouco de doçura para balancear o amargor inerente à farinha integral. A chia é uma ...

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      Priscilla Bisognin: Pão de quinoa

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      março 20, 2019
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Pão de quinoa

      Muitas pessoas sempre me falam sobre a dificuldade em encontrar um bom pão integral. Geralmente os ...

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      Priscilla Bisognin: Brioche

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      março 6, 2019
      Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Brioche

      Essa massa de brioche rica em ovos e amanteigada é um grande sucesso em qualquer lugar ...

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      Priscilla Bisognin: Para nunca mais errar o merengue!

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      janeiro 23, 2019
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Para nunca mais errar o merengue!

      O merengue é um dos fundamentos mais básicos da confeitaria de quase todas as culturas. Além de ser super versátil para cobrir bolos e tortas, ele também é uma etapa essencial no preparo de várias receitas, como suflês, o bolo ...

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      Priscilla Bisognin-Confeitarias para conhecer antes de morrer: Cédric Grolet

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      janeiro 9, 2019
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin-Confeitarias para conhecer antes de morrer: Cédric Grolet

      No mundo da confeitaria fina os maiores talentos têm seus nomes garantidos no Hall de estrelas de incluem nome com o grande Pierre Hermé. Nos últimos dois anos o Chef de confeitaria Cédric Grolet garantiu que seu nome entrasse na ...

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