Priscilla Bisognin: Pugliese
Este pão branco, originário da região de Puglia, é o mais próximo do que conhecemos no Brasil como pão italiano. O Pugliese tem textura mais densa, bastante sabor, resultado do uso de pré-fermento, e é perfeito para fazer bruschettas tradicionais ou para servir na mesa com um azeite antes da refeição. Pré-fermento 140 gramas de […]
Rosângela Andrioli: A alegria da Pizzica, uma dança singular da Puglia
O Brasil tem o samba. E a Itália tem a Pizzica. Poucas pessoas conhecem esta dança, talvez não muito popular, mas muito bonita e alegre! A Pizzica teve sua origem na região da Puglia, no sul da Itália, e faz parte do grupo das famosas tarantelas. Esta dança tem uma história muito particular, relacionada com […]
