Alexandre Abdallah: Pães árabes

árabes

Dando continuidade aos nossos pães mundiais, iremos falar hoje dos Pães Árabes. Os pães árabes são bastante conhecidos e todo mundo sabe que esse tipo de pão possui formato achatado. Aliás, os povos árabes produzem uma variedade de pães muito maior do que as que conhecemos aqui no Brasil. Esses pães também podem ser chamados, […]

Alexandre Abdallah: Pão folha

pão folha

Esta semana falaremos de um pão muito semelhante ao pão sírio. “Eu diria, coirmãos.” Seu nome é pão folha.    O pão folha é a designação utilizada no Brasil para pão achatado de origem árabe.    Assim como o pão sírio, o pão folha também pode ser usado para fazer sanduíches como por exemplo, o Wrap, que […]

Alexandre Abdallah: Pão sírio

pão sírio

O pão sírio, do qual falaremos, hoje tem sua origem na antiguidade e pode, também, ser chamado de pão árabe ou pão pita. Foi introduzido no Brasil no início do século passado por imigrantes sírio-libaneses, daí a origem de seu nome.  Seu formato se torna diferenciado dos outros tipos de pães por ser redondo, achatado […]

Priscilla Bisognin: Piadina

piadina

Piadina é um pão chato italiano, semelhante ao pão sírio. Usado para a confecção de sanduíches mais leves, é uma opção muito boa para refeições nos meses mais quentes. Esta receita usa tempos longos de fermentação, que podem ser encurtados ao se utilizar mais 1 colher de fermento biológico seco na hora de fazer a […]