Luiz Pedro: As bactérias

bactérias

Olá amigo (a) do Criando Sorrisos, a semana voa não é mesmo?! Vamos atrás do sorriso saudável? Falaremos da microbiota oral, ou seja, os microrganismos que vivem em nossa boca. As bactérias! O primeiro a descrever a presença desses microrganismos foi Antony van Leeuwenhoek, no final do século 17. São cerca de 700 espécies de germes […]

Priscilla Bisognin: Vamos fazer nosso fermento natural?

Na semana passada eu havia comentado na coluna que o fermento natural nada mais é que um conjunto de leveduras e lactobacilos que consomem carboidratos para produzir gás carbônico (fazendo o pão crescer) e alguns outros produtos como ácidos orgânicos que conferem sabor e mais longevidade ao produto. Nesta semana vamos começar a fazer este […]

Priscilla Bisognin: Mas afinal, o que é fermentação natural?

A maioria das pessoas que faz pão em casa já está bem habituada com o fermento biológico comercial, e sabe que é ele que faz o nosso pão crescer, mas você sabe o que compõe esse fermento? Ele leva o nome de biológico justamente por se tratar de seres vivos (bio=vida). Sim, o fermento biológico […]