Iramaia Loiola: Viva o vinho do Porto
Querido Vinho, Estava aqui pensando o quanto estivemos juntos nos últimos anos. E você sempre a me confortar nos momentos difíceis ou celebrar comigo os mais alegres. Tivemos momentos engraçados também, ou melhor, engraçados agora, olhando para o passado porque lá no dia fiquei foi é bem triste sem sua companhia. E me refiro à […]
Priscilla Bisognin: Brioche
Essa massa de brioche rica em ovos e amanteigada é um grande sucesso em qualquer lugar onde seja apresentada. Sua versatilidade se estende a produtos tanto doces quanto salgados, mas, para mim, ela brilha mesmo quando está sozinha e toda a sua riqueza de sabor e textura podem ser apreciados sem outras distrações. Para fazer […]
Priscilla Bisognin: Creme de confeiteiro, um coringa das sobremesas
Existem receitas básicas que devem estar no repertório de qualquer cozinheiro, seja amador ou profissional. O creme de confeiteiro é uma dessas receitas. Ele é uma das bases da confeitaria francesa, onde é usado para uma infinidade de quitutes. Pode ser misturado com manteiga, chantilly ou merengue para gerar outros cremes mais leves e aerados, […]