Fernando Calmon: Compartilhar é para valer?
Maior parte do mundo corre para diminuir emissões de gás carbônico (CO2) no intuito de limitar o aquecimento da atmosfera e consequentes mudanças climáticas. Ritmo e intensidade não são os mesmos em todos os países. Automóveis respondem por até 20% do efeito estufa, da produção primária do combustível ao que sai pelos escapamentos. Países europeus […]
Priscilla Bisognin: Benefícios da Fermentação Natural para a saúde
Aumento de absorção de nutrientes, digestão facilitada e aumento da sensação de saciedade são alguns desses benefícios, mas você sabe por que o consumo de pães de fermentação natural é tão mais saudável do que o de pães comuns? Nós já discutimos um pouco sobre fermentação natural, o processo de criar uma cultura de lactobacilos […]
Priscilla Bisognin: Finalizando o fermento natural
Semana passada nós começamos a preparar o nosso fermento natural. Também vimos que esse fermento nada mais é que um conjunto de leveduras e bactérias presentes naturalmente no meio em que vivemos, de forma que todos os procedimentos que fazemos para preparar esse fermento natural são feitos visando o desenvolvimento desse conjunto de micro-organismos, além […]
Priscilla Bisognin: Vamos fazer nosso fermento natural?
Na semana passada eu havia comentado na coluna que o fermento natural nada mais é que um conjunto de leveduras e lactobacilos que consomem carboidratos para produzir gás carbônico (fazendo o pão crescer) e alguns outros produtos como ácidos orgânicos que conferem sabor e mais longevidade ao produto. Nesta semana vamos começar a fazer este […]
Priscilla Bisognin: Mas afinal, o que é fermentação natural?
A maioria das pessoas que faz pão em casa já está bem habituada com o fermento biológico comercial, e sabe que é ele que faz o nosso pão crescer, mas você sabe o que compõe esse fermento? Ele leva o nome de biológico justamente por se tratar de seres vivos (bio=vida). Sim, o fermento biológico […]
Fernando Calmon: Prevaleça o bom senso
O programa Inovar-Auto vigorou entre 2012 e 2017. Teve um viés protecionista e outro indutor de melhorias técnicas para diminuir consumo de combustíveis. Mesmo tendo dificultado as importações de veículos, há considerações a fazer. Quando se planejou aquele regime, o mercado brasileiro havia passado a quarto maior do mundo e, assim, altamente atraente. O real […]
Calmon: Combustíveis exigem decisões rápidas
O Brasil tem matriz energética privilegiada em relação aos combustíveis líquidos. Enquanto os países do chamado mundo desenvolvido precisam apelar para soluções caras e difíceis de implantar com resultados que podem levar décadas para apresentar redução sensível de emissões de gás carbônico (CO2), principal responsável pelo efeito estufa, o país pode contar com biocombustíveis desde […]
