O dia dos Reis (06 de janeiro) é comemorado de uma forma particularmente saborosa pelos franceses. O bolo dos Reis ou galette des rois é uma torta feita com massa folhada e creme de amêndoas vendidas durante todo o mês ...
A mais tradicional receita de Natal, trata-se de um pão doce enriquecido com gemas, açúcar e manteiga. Para ter estrutura para suportar estes ingredientes mais ‘pesados’, recomenda-se o uso de farinhas com teor maior de glúten. Porém como nem sempre ...
Quem não tem uma família grande tem que conviver constantemente com o desperdício, já que muitas frutas amadurecem rápido demais e acabam sendo jogadas no lixo antes de serem consumidas, como é o caso da banana. Felizmente a banana é uma ...
Final de ano pede por refeições que juntem a família naquele aconchego do lar. Para isso, receitas que agradem todas as gerações são sempre uma boa pedida e, com certeza, não há ninguém que resista o aroma de cookies sendo ...
Piadina é um pão chato italiano, semelhante ao pão sírio. Usado para a confecção de sanduíches mais leves, é uma opção muito boa para refeições nos meses mais quentes. Esta receita usa tempos longos de fermentação, que podem ser encurtados ...
Bastante semelhante à focaccia, este pão chato da região da Toscana é perfeito para acompanhar os ...
Este pão branco, originário da região de Puglia, é o mais próximo do que conhecemos no Brasil como pão italiano. O Pugliese tem textura mais densa, bastante sabor, resultado do uso de pré-fermento, e é perfeito para fazer bruschettas tradicionais ...
Todos nós temos dias estressantes em que no final do expediente sentimos que merecemos a indulgência máxima dos doces: brownie! Cremoso e com muito chocolate, uma colherada doce e generosa desse bolinho cremoso e quase que uma porção de felicidade ...
Apesar de eu trabalhar principalmente com pães, muitas pessoas me procuram para saber de algumas dicas de confeitaria e, sem dúvidas, um dos tópicos que mais inspira dúvidas são os cookies. O sabor inconfundível desse doce inspira muitas pessoas que ...
O pretzel é um pão muito comum em países de origem alemã. Uma das suas características mais marcantes é a crocância do seu exterior originada do banho de bicarbonato de sódio que ele recebe antes de ir ao forno. Ao ...
