Priscilla Bisognin: Pão de quinoa
Muitas pessoas sempre me falam sobre a dificuldade em encontrar um bom pão integral. Geralmente os ...
Priscilla Bisognin: Pão de leite
Sabe aqueles dias em que não estamos a fim de ter todo o trabalho de pesquisar uma receita e se empenhar em processos complicados? Então essa receita de pão de leite é exatamente para esses dias. Ela é um dos ...
Priscilla Bisognin: Brioche
Essa massa de brioche rica em ovos e amanteigada é um grande sucesso em qualquer lugar ...
Priscilla Bisognin: Fazendo pizza em casa!
Pizza é de longe uma das minhas comidas favoritas. A combinação irresistível de uma boa massa, queijo e um molho de tomate bem preparado é imbatível em qualquer situação. Felizmente para quem tem alguma familiaridade com o processo de fabricação de ...
Priscilla Bisognin: Piadina
Piadina é um pão chato italiano, semelhante ao pão sírio. Usado para a confecção de sanduíches mais leves, é uma opção muito boa para refeições nos meses mais quentes. Esta receita usa tempos longos de fermentação, que podem ser encurtados ...
Priscilla Bisognin: Schiacciata
Bastante semelhante à focaccia, este pão chato da região da Toscana é perfeito para acompanhar os ...
Priscilla Bisognin: Pugliese
Este pão branco, originário da região de Puglia, é o mais próximo do que conhecemos no Brasil como pão italiano. O Pugliese tem textura mais densa, bastante sabor, resultado do uso de pré-fermento, e é perfeito para fazer bruschettas tradicionais ...
Priscilla Bisognin: Aprenda a fazer pretzels em casa!
O pretzel é um pão muito comum em países de origem alemã. Uma das suas características mais marcantes é a crocância do seu exterior originada do banho de bicarbonato de sódio que ele recebe antes de ir ao forno. Ao ...
Priscilla Bisognin: Conheça mais sobre o croissant
Normalmente ele é associado com a França, e embora os franceses realmente tenham adotado o croissant como um de seus símbolos, ao aperfeiçoar as técnicas de sua produção e popularizá-lo, a verdade é que a origem do croissant é austríaca. ...
Priscilla Bisognin – Babka: um pão para datas especiais
Dias de festa pedem pratos especiais, se além de saborosos eles tiverem uma excelente apresentação, melhor ainda. Quando se fala em pães feitos para datas comemorativas o babka, pão trançado doce de origem judaica, cumpre com maestria esses dois requisitos: sabor ...