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      Tag : fermento biológico

      Priscilla Bisognin: Pão de chia com ameixa

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      março 27, 2019
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Pão de chia com ameixa

      Encontrar um pão que use exclusivamente farinha integral e mantenha uma boa textura e sabor pode ser uma tarefa complicada. Nessa receita a ameixa traz um pouco de doçura para balancear o amargor inerente à farinha integral. A chia é uma ...

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      Priscilla Bisognin: Pão de quinoa

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      março 20, 2019
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Pão de quinoa

      Muitas pessoas sempre me falam sobre a dificuldade em encontrar um bom pão integral. Geralmente os ...

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      Priscilla Bisognin: Pão de leite

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      março 13, 2019
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Pão de leite

      Sabe aqueles dias em que não estamos a fim de ter todo o trabalho de pesquisar uma receita e se empenhar em processos complicados? Então essa receita de pão de leite é exatamente para esses dias. Ela é um dos ...

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      Priscilla Bisognin: Brioche

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      março 6, 2019
      Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Brioche

      Essa massa de brioche rica em ovos e amanteigada é um grande sucesso em qualquer lugar ...

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      Priscilla Bisognin: Fazendo pizza em casa!

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      janeiro 30, 2019
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Fazendo pizza em casa!

      Pizza é de longe uma das minhas comidas favoritas. A combinação irresistível de uma boa massa, queijo e um molho de tomate bem preparado é imbatível em qualquer situação. Felizmente para quem tem alguma familiaridade com o processo de fabricação de ...

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      Priscilla Bisognin: Piadina

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      outubro 24, 2018
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Piadina

      Piadina é um pão chato italiano, semelhante ao pão sírio. Usado para a confecção de sanduíches mais leves, é uma opção muito boa para refeições nos meses mais quentes. Esta receita usa tempos longos de fermentação, que podem ser encurtados ...

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      Priscilla Bisognin: Schiacciata

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      outubro 10, 2018
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Schiacciata

      Bastante semelhante à focaccia, este pão chato da região da Toscana é perfeito para acompanhar os ...

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      Priscilla Bisognin: Pugliese

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      outubro 3, 2018
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Pugliese

      Este pão branco, originário da região de Puglia, é o mais próximo do que conhecemos no Brasil como pão italiano. O Pugliese tem textura mais densa, bastante sabor, resultado do uso de pré-fermento, e é perfeito para fazer bruschettas tradicionais ...

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      Priscilla Bisognin: Aprenda a fazer pretzels em casa!

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      agosto 15, 2018
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Aprenda a fazer pretzels em casa!

      O pretzel é um pão muito comum em países de origem alemã. Uma das suas características mais marcantes é a crocância do seu exterior originada do banho de bicarbonato de sódio que ele recebe antes de ir ao forno. Ao ...

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      Priscilla Bisognin: Conheça mais sobre o croissant

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      agosto 1, 2018
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Conheça mais sobre o croissant

      Normalmente ele é associado com a França, e embora os franceses realmente tenham adotado o croissant como um de seus símbolos, ao aperfeiçoar as técnicas de sua produção e popularizá-lo, a verdade é que a origem do croissant é austríaca. ...

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