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      Tag : farinha

      Alexandre Abdallah: Pães judaicos

      Alexandre AbdallahAlexandre Abdallah
      outubro 25, 2019
      Bendito Pão, Gastronomia
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      Alexandre Abdallah: Pães judaicos

      Vamos falar hoje, dando continuidade ao mundo de descobertas, dos pães judaicos. A culinária judaica é muito antiga e bastante rica no que diz respeito à história de seu povo. Traz característica únicas  ao só no que diz respeito às leis ...

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      Alexandre Abdallah: Pães equatorianos

      Alexandre AbdallahAlexandre Abdallah
      outubro 11, 2019
      Bendito Pão, Gastronomia
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      Alexandre Abdallah: Pães equatorianos

      Hoje, continuando nossas descobertas no mundo dos pães, vamos falar sobre os pães Equatorianos. Inicialmente, vamos falar um pouco sobre o Equador como por exemplo, sua cultura, que é muito diversificada. A maioria da população é mestiça de europeus, especialmente espanhóis ...

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      Alexandre Abdallah: Pães italianos

      Alexandre AbdallahAlexandre Abdallah
      outubro 4, 2019
      Bendito Pão, Gastronomia
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      Alexandre Abdallah: Pães italianos

      Hoje falaremos dos pães italianos. O Pão Italiano possui textura e aparência semelhante ao pão francês porém, a diferença é que ele possui a casca mais dura uma vez que em sua massa é adicionado iogurte. Existem muitas receitas de Pão Italiano ...

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      Alexandre Abdallah: Pães holandeses

      Alexandre AbdallahAlexandre Abdallah
      setembro 27, 2019
      Bendito Pão, Gastronomia
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      Alexandre Abdallah: Pães holandeses

      Continuando o nosso conhecimento e aprendizado no mundo dos pães, hoje falaremos dos pães holandeses. A Holanda possui uma grande variedade de pães, inclusive o pão francês em forma de baguete e individual como no nosso país além , de ainda ...

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      Alexandre Abdallah: Pão de centeio

      Alexandre AbdallahAlexandre Abdallah
      agosto 2, 2019
      Bendito Pão, Gastronomia
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      Alexandre Abdallah: Pão de centeio

      Hoje falaremos do pão de centeio. Este tipo de pão leva em sua panificação o uso de centeio no lugar do trigo.  Este método é tradicional do Norte da Europa, nas regiões mais frias, pois o centeio ...

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      Alexandre Abdallah: Pão Ciabatta

      Alexandre AbdallahAlexandre Abdallah
      julho 19, 2019
      Bendito Pão, Gastronomia
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      Alexandre Abdallah: Pão Ciabatta

      Esta semana contaremos um pouco a história do pão ciabatta.   É um pão de origem italiana, caracterizado por seu aspecto rústico, casca crocante, miolo aerado e formato irregular porém, cheio de sabor podendo ser utilizado em muitos ...

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      Priscilla Bisognin: Pão de quinoa

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      março 20, 2019
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Pão de quinoa

      Muitas pessoas sempre me falam sobre a dificuldade em encontrar um bom pão integral. Geralmente os ...

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      Priscilla Bisognin: Panetone

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      dezembro 19, 2018
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Panetone

      A mais tradicional receita de Natal, trata-se de um pão doce enriquecido com gemas, açúcar e manteiga. Para ter estrutura para suportar estes ingredientes mais ‘pesados’, recomenda-se o uso de farinhas com teor maior de glúten. Porém como nem sempre ...

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      Priscilla Bisognin: Pugliese

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      outubro 3, 2018
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Pugliese

      Este pão branco, originário da região de Puglia, é o mais próximo do que conhecemos no Brasil como pão italiano. O Pugliese tem textura mais densa, bastante sabor, resultado do uso de pré-fermento, e é perfeito para fazer bruschettas tradicionais ...

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      Priscilla Bisognin: Massa para pães doces

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      setembro 19, 2018
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Massa para pães doces

      Há diversos tipo de pães que são feitos apenas com ingredientes básicos, como farinha, água, sal e fermento, e durante muito tempo na história da humanidade a maior parte dos pães era feita com estes poucos ingredientes. Com o tempo, ...

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