Alexandre Abdallah: Pão Ciabatta
Esta semana contaremos um pouco a história do pão ciabatta. É um pão de origem italiana, caracterizado por seu aspecto rústico, casca crocante, miolo aerado e formato irregular porém, cheio de sabor podendo ser utilizado em muitos pratos, tanto acompanhamento quanto prato principal. Este pão possui muitas particularidades. A primeira é que ciabatta […]
Andreoli: Comemoração de aniversário no 011 Gastronomia
Em março, completei mais um ano de vida e decidi comemorar meu aniversário num local incrível em São Paulo: no bar e restaurante 011 Gastronomia. O chef proprietário Gustavo Goussain preparou um cardápio especial com entradinhas, pratos principais e, como sobremesa e mimo especial para os convidados, seu clássico e delicioso brigadeiro de tangerina com […]
