Juliana Pimenta: Bolo bom e barato, tem como sim!
Qual é a história do bolo? O bolo surgiu no Egito Antigo e era feito a partir de pães adoçados com xaropes de frutas, tâmaras e passas. No período renascentista a receita foi melhorada pelos romanos, que conheciam a técnica da fermentação. Foram eles que colocaram o nome bolo, por causa do formato redondo, vindo de bola. (Fonte […]
Priscilla Bisognin: Como temperar chocolate?
Nessa época de Páscoa, muita gente está interessada em fazer os próprios ovos de Páscoa. Para isso é necessário fazer a famosa, e muitas vezes temida, temperagem do chocolate. Quando bem feito, esse processo confere ao chocolate aquele brilho único e dá aquele famoso barulhinho, snap, ao quebrar. Quando não bem feito o chocolate pode […]
Priscilla Bisognin: Para nunca mais errar o merengue!
O merengue é um dos fundamentos mais básicos da confeitaria de quase todas as culturas. Além de ser super versátil para cobrir bolos e tortas, ele também é uma etapa essencial no preparo de várias receitas, como suflês, o bolo chiffon, o macaron e o buttercream. Existem diferentes formas de fazer o merengue, mas o […]
