Priscilla Bisognin: Pão de chia com ameixa

pão

Encontrar um pão que use exclusivamente farinha integral e mantenha uma boa textura e sabor pode ser uma tarefa complicada. Nessa receita a ameixa traz um pouco de doçura para balancear o amargor inerente à farinha integral. A chia é uma ótima adição não apenas pelo seu alto valor nutricional, mas também para conferir ainda […]

Priscilla Bisognin: Pão de quinoa

quinoa

Muitas pessoas sempre me falam sobre a dificuldade em encontrar um bom pão integral. Geralmente os pães industrializados acabam tendo um forte gosto amargo residual e outros tipos de pães podem pecar pela textura densa demais. Esse pão é uma receita certeira para quem está procurando algo mais saudável mas quer fugir dos industrializados, mas […]

Priscilla Bisognin: Pão de leite

pão de leite

Sabe aqueles dias em que não estamos a fim de ter todo o trabalho de pesquisar uma receita e se empenhar em processos complicados? Então essa receita de pão de leite é exatamente para esses dias. Ela é um dos maiores coringa que conheço servindo tanto para doces quanto para salgados. Você pode recheia-lá com […]

Priscilla Bisognin: Apple pie

apple pie

Como você definiria a palavra lar? Pra mim é aquele lugar aconchegante onde estão as pessoas que você ama e onde tem cheiro de torta de maçã saindo da cozinha. Poucos pratos materializam tão bem o termo confort food pra mim como uma bela apple pie. Além ser praticamente uma unanimidade, já que quase todo […]

Priscilla Bisognin: Massa choux para bombas, profiteroles e éclairs

massa choux

A massa choux é um dos principais conceitos da confeitaria francesa. Ela é usada em diversas preparações, que fazem uso da sua principal característica: ao crescer a massa choux fica oca, sendo perfeita para criar delícias bem recheadas. Para que ela cresça bem e realmente fique oca o maior segredo está na quantidade de ovos […]

Priscilla Bisognin: Fazendo pizza em casa!

pizza

Pizza é de longe uma das minhas comidas favoritas. A combinação irresistível de uma boa massa, queijo e um molho de tomate bem preparado é imbatível em qualquer situação. Felizmente para quem tem alguma familiaridade com o processo de fabricação de pão, fazer pizza é bastante simples, já que os passos e métodos são praticamente […]

Priscilla Bisognin: Panetone

panetone

A mais tradicional receita de Natal, trata-se de um pão doce enriquecido com gemas, açúcar e manteiga. Para ter estrutura para suportar estes ingredientes mais ‘pesados’, recomenda-se o uso de farinhas com teor maior de glúten. Porém como nem sempre é fácil obter este tipo de produto, é recomendado o uso de misturas e melhorador […]

Priscilla Bisognin: Biscoitinhos de gengibre

gengibre

Quem não se lembra do icônico biscoito de gengibre do filme Shrek? Dotado de um carisma incrível, o personagem da animação representa um costume muito comum no fim de ano dos americanos: o consumo de biscoitos de gengibre. Apesar de as especiarias combinarem muito mais com o frio do inverno no hemisfério norte, as festas […]

Priscilla Bisognin: Pugliese

Pugliese

Este pão branco, originário da região de Puglia, é o mais próximo do que conhecemos no Brasil como pão italiano. O Pugliese tem textura mais densa, bastante sabor, resultado do uso de pré-fermento, e é perfeito para fazer bruschettas tradicionais ou para servir na mesa com um azeite antes da refeição. Pré-fermento 140 gramas de […]

Priscilla Bisognin: O brownie perfeito

brownie

Todos nós temos dias estressantes em que no final do expediente sentimos que merecemos a indulgência máxima dos doces: brownie! Cremoso e com muito chocolate, uma colherada doce e generosa desse bolinho cremoso e quase que uma porção de felicidade instantânea, por isso, essa é uma receita que vale muito a pena ter no seu […]