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      Priscilla Bisognin: Pão de aveia e mel

      Priscilla BisogninPriscilla Bisognin
      abril 24, 2019
      Boulangerie, Gastronomia
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      Priscilla Bisognin: Pão de aveia e mel

      Muitas pessoas querem começar a consumir mais pães integrais por motivos de saúde. Porém, por não estarem acostumados, consideram pães integrais amargos e com textura pesada demais e acabam fugindo desse tipo de pão. Se você conhece alguém assim, ou se identifica com isso, essa é uma receita ideal: pão de aveia e mel. O mel ajuda a balancear o leve amargor da farinha integral e também tem a função de dar maciez ao pão. Você pode brincar com as proporções de farinha integral ou farinha branca, aumentando a quantidade de farinha integral conforme vai ser habituando.

      Essa também é uma ótima receita para crianças que não aceitam tão bem o consumo de pães integrais.

      Ingredientes

      2 xícaras (260 g) de farinha de trigo

      1 xícara (130 g) de farinha de trigo integral

      ¾ (70 g) xícara de aveia

      2¼ colheres de chá de fermento instantâneo

      1½ colheres de chá de sal

      1 xícara (240 ml) de leite (leite de amêndoa ou soja para veganos ou intolerantes a lactose)

      2 colheres de sopa (28 gramas) de manteiga sem sal ou margarina

      ¼ xícara (85 g) de mel (agave para veganos)

      Modo de preparo

      Utilizando uma batedeira planetária com batedor para massas pesadas ou sovando manualmente, incorpore todos os ingredientes e trabalhe a massa até que esteja homogênea e lisa.

      Deixe fermentar por 1 hora em recipiente coberto para não deixar a massa ressecar.

      Modele conforme o desejado e espere a massa dobrar de tamanho. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C até que o pão esteja dourado.

      Tags : agave, amargo, amargor, aveia, batedeira, crianças, farinha branca, farinha de trigo, farinha integral, fermentar, fermento, forno, ingredientes, intolerante, lactose, leite, leite de amêndoas, leite de soja, maciez, manteiga, margarina, massa, mel, pão, pão integral, receita, sal, soja, sovar, textura, vegano
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      Priscilla Bisognin

      Priscilla Bisognin

      Engenheira química pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná, mestre em Engenharia Química e doutoranda pela Universidade Federal de Santa Catarina, proprietária da padaria artesanal Cannelé, na cidade de Toledo, no Paraná. Estudou panificação e viennoiserie na Levain, escola de panificação de Rogério Shimura, confeitaria na Lenôtre, em Paris, aula com Dijibril Bodian, padeiro eleito por duas vezes como melhor baguete de Paris.

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