Márcia Sakumoto: Yakisoba no Japão diferente do Brasil
Essa deliciosa, prática e volumosa refeição inspirada no destaque chinês chamado CHOW-MEIN é o macarrão cozido no vapor com repolho e molho tipo inglês misturados em uma frigideira rapidamente fritos resultam em uma YAKISOBA (焼きそば) refeição rápida popularizada após a segunda guerra devido seu custo baixo e rendimento abundante.
A popularidade da YAKISOBA (焼きそば) no Japão chegou nas regiões portuárias onde chineses montavam seus restaurantes servindo o chow-mein que caiu no paladar japonês, porém acrescentando variedades de legumes, pedaços de carnes, brotos de soja, fritos com molho shoyu, óleo de gergelim para intensificar o sabor, tornando essa deliciosa e nutritiva facilidade culinária obrigatória nos festivais e festas de ruas, marmitas (obento) de supermercados e lojas de conveniência também internacionalmente conhecido nos tempos de hoje. A palavra Yakisoba significa Yaki-Assar, Soba-macarrão.
No Brasil a YAKISOBA (焼きそば) foi trazido por Imigrantes japoneses que desembarcaram a partir de 1908, inclusive meu avô, trazendo com eles essa receita que começou a ser vendida no bairro da liberdade, locais públicos e barraquinhas especializadas, também aperfeiçoada caiu no paladar brasileiro, tornando acessível e difícil de resistir a essa delícia, hoje mundialmente conhecida.
Mas vou confessar que morro de saudades da yakisoba dos meus pais, minha mãe é a gaúcha e aprendeu com as raízes nipônicas de meu pai a fazer uma yakisoba deliciosa. Eu particularmente, acho o sabor da yakisoba daqui diferente, não me agrada tanto como a versão brasileira da minha família, mas como o ser humano é adaptável está tudo bem, vamos driblando a saudade de casa por aqui mesmo, desenvolvendo a própria yakisoba ou degustando em algum lugar por aí, afinal a delícia é facilmente encontrada em diversos lugares do Japão de restaurantes a barracas de vendas ou lojas de conveniência. Claro que vou deixar aqui uma receitinha bem fácil para você que ficou aí com água na boca de uma yakisoba.
Receita Fácil de Yakisoba
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Yakisoba (macarrão próprio) |
1 saquinho |
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Carne de porco (ばら肉 Baraniku) |
40g |
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Repolho （キヤべッkiabetsu） |
30g |
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Cenoura （にんじん ninjin ） |
20g |
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Brotos de soja (もやし Moyashi) |
50g |
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Óleo (あぶらabura) |
2 colheres |
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Água ( 水omizu) |
60ml |
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Algas verdes (青のり Aonori) |
ao seu gosto |
Corte cenoura, repolho, carne de porco em finas fatias para cozimento rápido. Lave brotos de soja, acrescente o macarrão do Yakisoba (Fogo médio) coloque óleo na panela e frite carne de porco, junte as cenoura, repolho e brotos de soja e frite cada um por 30 segundos de espaço para acrescentar o próximo. Coloque Yakisoba e água e deixe até acabar água, mexendo constantemente.(Fogo baixo) acrescente o molho, pronto! Permita-se e conte-nos tudo.
E você? Conhece? Já experimentou Yakisoba? No Japão ou no Brasil?
Deixe seu comentário aqui embaixo e nos conte suas experiências.
Supersemana para vocês com muita luz
Até semana que vem com mais Japão!
Sayonara
Imagem enviada pela colunista.
