Alexandre Abdallah: Pães italianos
Hoje falaremos dos pães italianos. O Pão Italiano possui textura e aparência semelhante ao pão francês porém, a diferença é que ele possui a casca mais dura uma vez que em sua massa é adicionado iogurte. Existem muitas receitas de Pão Italiano mas, cada região da Itália produz o seu próprio pão, do seu jeito […]
Alexandre Abdallah: Pão Ciabatta
Esta semana contaremos um pouco a história do pão ciabatta. É um pão de origem italiana, caracterizado por seu aspecto rústico, casca crocante, miolo aerado e formato irregular porém, cheio de sabor podendo ser utilizado em muitos pratos, tanto acompanhamento quanto prato principal. Este pão possui muitas particularidades. A primeira é que ciabatta […]
Alexandre Abdallah: Pão australiano
Hoje vamos falar do pão de coloração escura e levemente adocicado chamado Pão Australiano. Logicamente, de origem australiana, esse pão pode ser encontrado em diversos lugares servindo como acompanhamento ou para recheios, além de ser rico em vitaminas e fibras. Muitos dizem que o pão australiano foi criado por uma rede de restaurantes de alimentação […]
Iramaia Loiola: Dê ao Rosé uma chance
As minhas experiências com vinho rosé foram poucas, confesso. Talvez por ter uma variedade enorme de tintos a serem descobertos, degustados, aprendidos, amados. Em matéria de vinhos não me prendo a um único. Nestes anos todos tenho provado os mais diversos. Confesso que tenho uma quedinha pelos tintos. Comecei com uns mais baratos e agora […]
Priscilla Bisognin: Aprenda a fazer pretzels em casa!
O pretzel é um pão muito comum em países de origem alemã. Uma das suas características mais marcantes é a crocância do seu exterior originada do banho de bicarbonato de sódio que ele recebe antes de ir ao forno. Ao contrário do que costuma se ver aqui no Brasil, versões doces são bem raras e […]
Priscilla Bisognin-Pães da Itália: muito além do pão italiano
Você deve ter ouvido inúmeras vezes o termo pão italiano. No geral ele é usado por nós brasileiros para descrever um pão feito com farinha de trigo branca, com um interior macio e casca dourada e crocante. Há diversas variações na forma como o pão italiano pode ser feito, principalmente em relação à presença de […]
Priscilla Bisognin: Aprendendo a fazer pão italiano
Assim que as temperaturas começam a cair um pouco, muitas pessoas começam a me pedir pão italiano, especialmente para acompanhar uma boa sopa! Esse pão, caracterizado por uma casca mais durinha, é perfeito para aqueles que querem recheá-lo com a sopa, ou usar para fazer croutons como acompanhamento. A verdade é que, apesar de muitas […]
Gio Giacominni: Os superpoderes da jabuticaba
Pretinhas por fora e branquinhas por dentro, a jabuticaba é uma delícia e uma fruta 100% brasileira, podendo ser encontrada nas regiões mais tropicais do Norte ao Sul do país, mesmo sendo típica na Mata Atlântica. Três espécies são cultivadas no país, todas ricas em açúcar e com aproximadamente 45 calorias em 100 gramas da fruta, […]
Daiany Barbosa: A origem das cores dos vinhos
O vinho é uma bebida feita a partir da fermentação do suco de uvas recém-vindimadas. Por isso, o vinho é constantemente indicado como a mais natural das bebidas alcoólicas. A fermentação é um processo natural originado pelas leveduras. As leveduras são organismos microscópicos que vivem naturalmente nas adegas e entre as uvas nas vinhas. Para […]
Daiany Barbosa: Como me tornei uma apreciadora de vinhos
Nesta primeira matéria, gostaria de contar um pouco da minha trajetória no mundo do vinho, por onde iniciei, quais dúvidas tive e algumas das minhas experiências. Se você é um iniciante no mundo do vinho, acredite, está no lugar certo, pois saiba que muitos bons entendedores começaram assim, e a ideia aqui é passar um […]
