Priscilla Bisognin: Pugliese
Este pão branco, originário da região de Puglia, é o mais próximo do que conhecemos no Brasil como pão italiano. O Pugliese tem textura mais densa, bastante sabor, resultado do uso de pré-fermento, e é perfeito para fazer bruschettas tradicionais ou para servir na mesa com um azeite antes da refeição. Pré-fermento 140 gramas de […]
Dicas Gastronômicas: La Bucca Di Roma de Rodrigo Bertasso
Quem vê o sucesso desse empresário e chef de cozinha Rodrigo Bertasso nem imagina que ele saiu menino de Batatais, interior de São Paulo, para ganhar o mundo. Com passagens pelo Tradicional Long Champ, transatlânticos internacionais e atendendo passageiros Diamante no Loung Vip da Varig, como Rubens Barrichello, Silvio Santos, Hebe e outros, Bertasso […]
