Alexandre Abdallah: Pães italianos
Hoje falaremos dos pães italianos. O Pão Italiano possui textura e aparência semelhante ao pão francês porém, a diferença é que ele possui a casca mais dura uma vez que em sua massa é adicionado iogurte. Existem muitas receitas de Pão Italiano mas, cada região da Itália produz o seu próprio pão, do seu jeito […]
Alexandre Abdallah: Pão folha
Esta semana falaremos de um pão muito semelhante ao pão sírio. “Eu diria, coirmãos.” Seu nome é pão folha. O pão folha é a designação utilizada no Brasil para pão achatado de origem árabe. Assim como o pão sírio, o pão folha também pode ser usado para fazer sanduíches como por exemplo, o Wrap, que […]
Priscilla Bisognin: Piadina
Piadina é um pão chato italiano, semelhante ao pão sírio. Usado para a confecção de sanduíches mais leves, é uma opção muito boa para refeições nos meses mais quentes. Esta receita usa tempos longos de fermentação, que podem ser encurtados ao se utilizar mais 1 colher de fermento biológico seco na hora de fazer a […]
Priscilla Bisognin: Schiacciata
Bastante semelhante à focaccia, este pão chato da região da Toscana é perfeito para acompanhar os mais variados sabores, como um tapenade à base de azeitonas, ervas frescas com queijo ou outros patês. Além de ser servido como uma focaccia ele pode ser cortado ao meio para ser servido como sanduíche. As generosas quantidades de […]
Priscilla Bisognin: Pugliese
Este pão branco, originário da região de Puglia, é o mais próximo do que conhecemos no Brasil como pão italiano. O Pugliese tem textura mais densa, bastante sabor, resultado do uso de pré-fermento, e é perfeito para fazer bruschettas tradicionais ou para servir na mesa com um azeite antes da refeição. Pré-fermento 140 gramas de […]
Marina Gimenez Parra estreia coluna Arriba, Espanha!
¡Hola a todos! É com muito orgulho que começo hoje minha coluna Arriba, Espanha! aqui no portal do Andreoli. O mundo hispânico, sobretudo a Espanha, é a minha paixão, é algo que sai dos limites sanguíneos e laborais, faz parte do meu universo. A imensa tarefa aqui é compartilhar e divulgar com vocês a língua […]
Giovanna Giacomini: Saiba tudo sobre a dieta low carb
A dieta low carb propõe reduzir a quantidade de carboidratos ingeridos. A orientação em uma alimentação convencional é que 50 a 55% do que é ingerido no dia seja carboidrato. Já nos métodos low carb, o macronutriente pode compor entre 45% a 5% do que é consumido em um dia. É importante ressaltar que a […]
